{"id":64685,"date":"2022-09-02T10:52:00","date_gmt":"2022-09-02T08:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/draussen-essen-auf-was-kommt-es-bei-der-nahrung-an\/"},"modified":"2024-05-03T14:47:05","modified_gmt":"2024-05-03T12:47:05","slug":"draussen-essen-auf-was-kommt-es-bei-der-nahrung-an","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/draussen-essen-auf-was-kommt-es-bei-der-nahrung-an\/","title":{"rendered":"Outdoornahrung f\u00fcr Trekkingtouren und Expeditionen – Darauf kommt es an"},"content":{"rendered":"\n

Weit abseits von bewirteten H\u00fctten, Restaurants oder gar Superm\u00e4rkten bieten gefriergetrocknete Lebensmittel <\/a>beim Trekking einen abwechslungsreichen und ausgewogenen Speiseplan.<\/p>\n\n\n\n

Outdoornahrung gibt es in den verschiedensten Geschmacksrichtungen und Variationen. Hersteller wie Travellunch oder Trek’n’eat bieten Trekkingnahrung f\u00fcr verschiedene Mahlzeiten, Jahreszeiten und pers\u00f6nliche Vorlieben an. Vom M\u00fcsli zum Fr\u00fchst\u00fcck mit fertigem Milchpulver, \u00fcber Nudel- und Fleischgerichte, bis hin zu vegetarischem und veganem Trekkingessen ist f\u00fcr jeden Kletterer, Wanderer oder Expeditionsteilnehmer das Richtige dabei.<\/p>\n\n\n\n

Durch die hohen Belastungen beim Outdoor-Sport werden die schnell verf\u00fcgbaren Kohlenhydratspeicher im K\u00f6rper geleert und ohne Nachschub haben es die Muskeln immer schwerer ihre gewohnte Arbeit zu verrichten. Daher ist es wichtig, sich vorher, zwischendurch und auch nach einer Tour mit den richtigen Nahrungsmitteln zu versorgen. Aber auch durch passendes Training kannst Du Deinen K\u00f6rper dahingehend anpassen, mit solchen Situationen besser zurechtzukommen.<\/p>\n\n\n\n

Was passiert da genau im K\u00f6rper?<\/h2>\n\n\n\n

Unser K\u00f6rper hat drei prim\u00e4re Energiequellen: Fett, Kohlenhydrate und Proteine.<\/strong> Genau in dieser Reihenfolge greift er auch bevorzugt darauf zu. Der mit Abstand gr\u00f6\u00dfte Speicher sind dabei die Fettpolster, die etwa 7000 kcal pro Kilogramm an Energie liefern k\u00f6nnen. Au\u00dferdem finden sich in Leber und Muskeln gespeicherte Kohlenhydrate, sogenanntes Glykogen. Bei untrainierten Menschen liegt dieses Depot bei ca. 400 g, was wiederum einer Energiemenge von etwa 1600 kcal entspricht. Diese Speicher k\u00f6nnen bei Trainierten auf bis zu 600 g anwachsen, aber keinesfalls dar\u00fcber. Sie sind also endlich. Auf Proteine greift der K\u00f6rper nur im Notfall oder bei sehr langen, anstrengenden Belastungen zur\u00fcck, da sie auch als Baustoffe zur Verf\u00fcgung stehen m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n

Warum also nutzen unsere Muskeln nicht einfach das Fett, um ausreichend Energie zu gewinnen? Das hat vor allem damit zu tun, dass Kohlenhydrate besser verf\u00fcgbar sind als Fette. Ist der Muskel also einer hohen Belastung ausgesetzt, holt er sich lieber die \u201eschnelle\u201c Energie aus den Kohlenhydraten. Sind diese Speicher aufgebraucht und erfolgt keine Entlastung, kommt es zum rapiden Kraftverlust. Schwere Beine, Schwindel und sogar Bewusstlosigkeit k\u00f6nnen die Folge sein.<\/p>\n\n\n

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\"Wie<\/a>
Wie tanke ich die Energiequellen: Fett, Kohlenhydrate und Proteine<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Das Richtige f\u00fcr die drei Mahlzeiten des Tages<\/h2>\n\n\n\n

Fr\u00fchst\u00fcck<\/h3>\n\n\n\n

Hast Du z.B. morgens auf der H\u00fctte noch etwas Zeit zum fr\u00fchst\u00fccken und verdauen, kannst Du getrost auf M\u00fcsli, Wurst und K\u00e4se zur\u00fcckgreifen. Kohlenhydrate <\/strong>sollten allerdings auch hier im Vordergrund stehen, da der K\u00f6rper die Glykogenspeicher \u00fcber Nacht zum Teil aufbraucht, um den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Hier sind langkettige Kohlenhydrate die erste Wahl, denn sie flie\u00dfen langsam ins Blut und stehen l\u00e4nger zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n\n\n\n

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Das einfachste Beispiel f\u00fcr langkettige, bzw. komplexe Kohlenhydrate, ist St\u00e4rke. Sie besteht aus einer Aneinanderreihung einzelner Glucose-Molek\u00fcle (Glucose ist der einfachste Zucker und auch als Traubenzucker bekannt) und muss vom Verdauungssystem erst abgebaut werden, bevor sie absorbiert werden kann.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Mittagessen<\/h3>\n\n\n\n

Auf der H\u00fctte darfst Du Dir nat\u00fcrlich auch eine Portion Nudeln, leckere Kn\u00f6del oder einen Kaiserschmarrn g\u00f6nnen. Wichtig ist, dass die Mahlzeit zum Mittag kohlenhydratreich <\/strong>und nach M\u00f6glichkeit ballaststoffarm <\/strong>ist. Denn w\u00e4hrend der Belastung ist der Magen-Darm-Trakt deutlich inaktiver, was im Zweifelsfall zu unsch\u00f6nen Abstechern ins Geb\u00fcsch f\u00fchren kann.<\/p>\n\n\n\n

Abendessen<\/h3>\n\n\n\n

Beim Abendessen gilt es dann zu differenzieren. Geht es am n\u00e4chsten Tag gleich heftig weiter, dann solltest Du auch hier auf ein kohlenhydratreiches Mahl zur\u00fcckgreifen, das nach M\u00f6glichkeit mit komplexen Kohlenhydraten <\/em>angereichert ist. Leicht verdauliche Proteine<\/strong>, z.B. aus H\u00fchner- oder Putenfleisch, N\u00fcssen oder fettarmen Milchprodukten sollten ebenfalls Teil der Mahlzeit sein, denn sie helfen der maltr\u00e4tierten Muskulatur wieder auf die Spr\u00fcnge und der K\u00f6rper kann besch\u00e4digte Strukturen \u00fcber Nacht bestm\u00f6glich reparieren.<\/p>\n\n\n\n

Snacks<\/h3>\n\n\n\n

Erg\u00e4nzend zu den Fertigmahlzeiten, die hei\u00dfes Wasser f\u00fcr die Zubereitung ben\u00f6tigen, bieten Spezialisten f\u00fcr Outdoornahrung wie beispielsweise Powerbar, Energieriegel und Energiegels an, die als Snack f\u00fcr zwischendurch den K\u00f6rper schnell mit Energie versorgen und die menschlichen Energiespeicher wieder f\u00fcllen. Da sie kein hei\u00dfes Wasser ben\u00f6tigen, sind sie ideal f\u00fcr kurze Pausen<\/strong> und f\u00fcr anstrengende Ausdauersportarten<\/strong> wie Trailrunning oder Radfahren. Als Notverpflegung geh\u00f6ren sie auch zu jeder Trekkingausr\u00fcstung dazu und auch f\u00fcr Kletterer und Bergsteiger sind sie als Notration eine gute Unterst\u00fctzung.<\/p>\n\n\n\n

Obst ist nat\u00fcrlich auch jederzeit zu empfehlen. Der Klassiker schlechthin ist die Banane \u2013 geht auch zwischendurch! Beim Campen kannst Du Dir eine sch\u00f6ne Portion Porridge mit dem Kocher zubereiten und ihn mit Wildobst pimpen.<\/p>\n\n\n

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\"Der<\/a>
Der Energieriegel – F\u00fcr den Hunger zwischendurch<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Hochwertige Trekkingnahrung f\u00fcr jede Reiseregion<\/h2>\n\n\n\n

Trekkingnahrung bietet viel Energie und alle wichtigen N\u00e4hrstoffe<\/strong>, die der K\u00f6rper bei anstrengenden Trekkingtouren, Kletterpartien und Expeditionen ben\u00f6tigt. Ein weiterer Vorteil ist das geringe Gewicht der Expeditionsnahrung. So l\u00e4sst sich der gesamte Essensvorrat f\u00fcr eine zweiw\u00f6chige Tour bequem im Tourenrucksack transportieren. Auch als Langzeitnahrung eignet sich die abwechslungsreiche Kost, denn die abgepackten T\u00fcten sind in der Regel zwei Jahre lang haltbar.<\/p>\n\n\n\n

Hygiene<\/h3>\n\n\n\n

Durch die stabilen und luftundurchl\u00e4ssigen Transportbeutel k\u00f6nnen die gefriergetrockneten Lebensmittel auch nicht verunreinigt werden. Selbstverst\u00e4ndlich m\u00fcssen Wanderer und Kletterer f\u00fcr die Zubereitung der Trekkingmahlzeiten nur sauberes und keimfreies Wasser <\/strong>verwenden. Herrscht Unsicherheit \u00fcber die Qualit\u00e4t des Wassers, empfiehlt es sich, das Wasser entweder gr\u00fcndlich abzukochen oder mit entsprechenden Filtern zu reinigen. Dann steht der leckeren und bek\u00f6mmlichen Mahlzeit im Zelt<\/a> oder unter freiem Himmel nichts mehr im Weg.<\/p>\n\n\n\n

Klima<\/h3>\n\n\n\n

Bei Aufenthalten in gro\u00dfer K\u00e4lte <\/strong>oder starker Hitze <\/strong>muss der K\u00f6rper viel zus\u00e4tzliche Energie f\u00fcr die Thermoregulation aufwenden. Teilweise so viel, dass man die L\u00fccke nicht mehr mit kohlenhydratreicher Kost f\u00fcllen kann \u2013 es sei denn, man will die ganze Zeit mit einem vollgestopften Bauch durch die Gegend rennen. Daher wird der Speiseplan oft mit fettreichen Lebensmitteln wie Butter und \u00d6l aufgewertet, da Fette etwa doppelt so viel Energie liefern wie Kohlenhydrate. Aber auch in der H\u00f6he ist der Grundumsatz an Kalorien gesteigert, denn durch die d\u00fcnnere Luft sind Atem- und Herzfrequenz erh\u00f6ht.<\/p>\n\n\n\n

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Mit unserem Kalorienrechner<\/a> kannst du deinen Kalorienverbrauch<\/a>, Grundumsatz und BMI berechnen.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Expeditionsverpflegung<\/h3>\n\n\n\n

Die Ern\u00e4hrung ist auch im Bergsport ein wichtiges Thema. Klar brauchst Du bei der gem\u00fctlichen Sonntagswanderung im heimischen Mittelgebirge keine bestimmte Nahrungsstrategie. Geht es aber in den alpinen Bereich<\/strong>, oder planst Du gar eine Expedition, solltest Du Dir entsprechende Gedanken \u00fcber die Verpflegung machen und auch ein wenig Zeit in die Vorbereitung \u2013 also das Training \u2013 investieren. Es tr\u00e4gt dazu bei, den K\u00f6rper an die bevorstehende Belastung zu gew\u00f6hnen und ist letztlich einer der wichtigsten Faktoren f\u00fcr das Gelingen einer Tour.<\/p>\n\n\n

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\"Ein<\/a>
Ein gut trainierter Energiestoffwechsel hat praktische Vorteile<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Training ist die habe Miete<\/h3>\n\n\n\n

Gl\u00fccklicherweise ist unser K\u00f6rper anpassungsf\u00e4hig. Wir k\u00f6nnen ihn also darauf trainieren, wie er auf seine Energiereserven zur\u00fcckzugreifen hat \u2013 zumindest bis zu einem gewissen Grad. Das Ganze nennt sich dann Fettstoffwechseltraining <\/strong>und findet meist ganz automatisch statt, wenn Du einige Jahre regelm\u00e4\u00dfig auf Tour gewesen bist.<\/p>\n\n\n\n

Du kannst ihn aber nat\u00fcrlich auch gezielt trainieren. Nimmst Du es ganz genau, m\u00fcsstest Du jetzt per Leistungsdiagnostik <\/strong>den Pulsbereich herausfinden, bei dem der K\u00f6rper vornehmlich Fett verstoffwechselt. Nimmst Du es weniger genau, gen\u00fcgt es, Ausdauersport \u2013 egal ob Wandern, Joggen oder Radfahren \u2013 mit einer Belastung zu betreiben, bei der Du Dich noch gem\u00fctlich unterhalten kannst. Hier ist unser Motor noch nicht auf die Schnelleinspritzung durch Kohlenhydrate angewiesen und freut sich auf den mehr oder weniger gro\u00dfen Fettspeicher zur\u00fcckgreifen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Auf die \u00e4u\u00dferen Bedingungen achten!<\/h2>\n\n\n\n

Die im dritten Absatz beschriebenen Essensempfehlungen gelten aber auch nur, solange man unter \u201erelativ\u201c normalen Bedingungen auf Tour geht. Bei Aufenthalten in gro\u00dfer K\u00e4lte<\/strong> oder starker Hitze<\/strong> muss der K\u00f6rper viel zus\u00e4tzliche Energie f\u00fcr die Thermoregulation aufwenden. Teilweise so viel, dass man die L\u00fccke nicht mehr mit kohlenhydratreicher Kost f\u00fcllen kann \u2013 es sei denn man will die ganze Zeit mit einem vollgestopften Bauch durch die Gegend rennen. Daher wird der Speiseplan oft mit fettreichen Lebensmitteln<\/strong> wie Butter und \u00d6l aufgewertet, da Fette etwa doppelt so viel Energie liefern wie Kohlenhydrate. Aber auch in der H\u00f6he ist der Grundumsatz an Kalorien gesteigert, denn durch die d\u00fcnnere Luft <\/strong>sind Atem- und Herzfrequenz erh\u00f6ht<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Nicht nur f\u00fcr L\u00e4ufer und Radfahrer interessant<\/h2>\n\n\n\n

Die Ern\u00e4hrung ist auch im Bergsport<\/strong> ein wichtiges Thema. Klar braucht man bei der gem\u00fctlichen Sonntagswanderung im heimischen Mittelgebirge keine bestimmte Nahrungsstrategie. Geht es aber in den alpinen Bereich, oder plant man gar eine Expedition<\/strong>, sollte man sich entsprechende Gedanken \u00fcber die Verpflegung machen und auch ein wenig Zeit in die Vorbereitung<\/strong> \u2013 also das Training \u2013 investieren. Es tr\u00e4gt dazu bei, den K\u00f6rper an die bevorstehende Belastung zu gew\u00f6hnen und ist letztlich einer der wichtigsten Faktoren f\u00fcr das Gelingen einer Tour.<\/p>\n\n\n\n

Q&A<\/h2>\n\n\n\n
Wie bereite ich Trekkingnahrung am besten vor?<\/summary>\nF\u00fcr die Vorbereitung rechne Dir zun\u00e4chst aus, wie hoch Dein Kalorienverbrauch bei der jeweiligen Aktivit\u00e4t ist. Auch das Klima<\/a> ist f\u00fcr diese Berechnung wichtig. Denke neben den Hauptmahlzeiten auch an Snacks<\/a> f\u00fcr zwischendurch und daran, ausreichend Trinken einzupacken.<\/details>\n\n
Kann ich Trekkingnahrung selbst herstellen?<\/summary>\nNat\u00fcrlich musst Du nicht nur Fertignahrung zu Dir nehmen, sondern kannst die Trekkingnahrung auch selbst herstellen. Bei der Herstellung achte auf die entsprechenden Energiequellen wie Fett, Kohlenhydrate und Proteine.<\/details>\n\n
Welches Zubeh\u00f6r brauche ich f\u00fcr Trekkingnahrung?<\/summary>\nMit dem Campingkocher<\/a>, Topf und L\u00f6ffel kannst Du Deine Trekkingnahrung erw\u00e4rmen und verr\u00fchren. Falls Du f\u00fcr die Zubereitung Wasser hinzugeben musst, denke daran, ausreichend Wasser mitzunehmen. Zus\u00e4tzlich solltest Du an Brennstoff und ein Feuerzeug f\u00fcr den Campingkocher denken.<\/details>\n\n
Gibt es vegetarische bzw. vegane Trekkingnahrung?<\/summary>\nBei einer ausgewogenen Trekkingmahlzeit sind Fleisch und andere tierische Produkte nat\u00fcrlich kein Muss. Es gibt eine gro\u00dfe Auswahl vegetarischer und veganer Trekkingnahrung.<\/details>\n\n
Ist Trekkingnahrung gesund?<\/summary>\nTrekkingnahrung sollte im besten Falle nicht nur schmecken, sondern Dich auch mit allen notwendigen Energiequellen und N\u00e4hrstoffen versorgen. Achte beim Kauf einfach darauf, dass Du nicht jeden Tag nur das Gleiche isst, sondern eine abwechslungsreiche Auswahl dabei hast.<\/details>\n\n\n\n

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