{"id":65123,"date":"2022-08-01T14:21:00","date_gmt":"2022-08-01T12:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/camping-rezepte-bannock-brot\/"},"modified":"2025-04-23T11:57:37","modified_gmt":"2025-04-23T09:57:37","slug":"camping-rezepte-bannock-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/camping-rezepte-bannock-brot\/","title":{"rendered":"Camping Rezept: Bannock-Brot"},"content":{"rendered":"\n<p>Seit dem Mittelalter in Europa der Inbegriff des Nahrungsmittels \u2013 das Brot. Nicht nur beim B\u00e4cker gibt es zahlreiche Variationen &#8211; auch in eigener Herstellung unterwegs gibt es ungeahnte M\u00f6glichkeiten; sowohl bei der Art, als auch der Zubereitung. Ein echter Klassiker am Lagerfeuer, aber auch auf dem <a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/gaskocher\/\">Gaskocher<\/a> ist das Bannock-Brot. Bannock stammt aus den schottischen Highlands und ist eine Art Fladenbrot, das quasi aus zwei Zutaten hergestellt werden kann. Hanna aus der Bergfreunde-Online-Redaktion gibt euch Tipps, wie es am besten schmeckt und was ihr bei der Zubereitung beachten m\u00fcsst.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was du f\u00fcr Bannock-Brot brauchst<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Must-have<\/strong><br>\u2022 Mehl (2 Teile)<br>\u2022 Wasser (1 Teil)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nice-to-have<\/strong><br>\u2022 Salz<br>\u2022 \u00d6l<br>\u2022 Backpulver, Natron oder Trockenhefe (in dem Fall auch noch Zucker)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fast schon dekadent<\/strong><br>\u2022 Gew\u00fcrze (Hilfreich: <strong><a href=\"https:\/\/www.bergfreunde.de\/trekn-eat-gewuerzstreuer-6-faecher\/\">Der 6-fach Gew\u00fcrzstreuer!<\/a><\/strong>)<br>\u2022 Kr\u00e4uter (B\u00e4rlauch, L\u00f6wenzahn\u2026)<br>\u2022 Gehackte N\u00fcsse (Haseln\u00fcsse, Waln\u00fcsse, Bucheckern\u2026)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tipps-fur-den-brotteig\">Tipps f\u00fcr den Brotteig<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Kenne deine Tasse<\/strong>. Messbecher und Waage nimmt keiner mit auf Tour \u2013 aber die Tasse ist immer dabei. Du kannst zuhause checken, welche Mengen sie fassen kann. Vielleicht m\u00f6chtest du sogar markieren, an welcher Stelle 100ml Wasser oder 250g Mehl eingef\u00fcllt sind<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Bannok3.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Bannok3.jpg\" alt=\"Bannock-Brot\" style=\"width:350px\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bannock-Brot am Stock<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Nicht alles Mehl auf einmal<\/strong> verkneten, immer welches \u00fcbrig haben, falls das Ganze an den H\u00e4nden kleben bleibt. Stimmt das Mehl\/Wasser-Verh\u00e4ltnis, hast du nach dem Kneten saubere H\u00e4nde.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mit \u00d6l knetet es sich einfacher.<\/strong> Vorausschauende Brot-B\u00e4cker haben eine Plastikt\u00fcte (am liebsten zipbar) mit \u00d6l dabei. In dieser kann der Teig sogar ohne Hautkontakt geknetet werden \u2013 alle Zutaten hinein und dann die T\u00fcte durchkneten.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn die Zutaten schon einigerma\u00dfen vermischt sind, aber das Ganze noch weichgeknetet werden muss, kann man die Portionen aufteilen und kleinere St\u00fccke kneten \u2013 das geht superschnell und die ersten Brote k\u00f6nnen schon mal in den Ofen wandern.<br>Dazu den <strong>Teig m\u00f6glichst flach<\/strong> und die \u201eBackform\u201c ausf\u00fcllend zurecht dr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-vorsicht-beim-backen\">Vorsicht beim Backen<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Bannok2.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Bannok2.jpg\" alt=\"Bannock-Brot \" style=\"width:350px\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bannock-Brot aus dem Waldl\u00e4uferofen<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Der Klassiker f\u00fcr Gaskocher wird in Topf oder Pfanne gebacken. Wenn m\u00f6glich, viel \u00d6l benutzen, damit das gute Brot nicht anbrennt. Am besten h\u00e4lt man das Ganze immer sch\u00f6n in Bewegung. Und nicht zu hei\u00df!<br>Wer ein Feuer macht, hat noch mehr M\u00f6glichkeiten. Die urspr\u00fcnglichen Bannock-Zubereiter haben den Teig einfach in die hei\u00dfe Asche geschoben und eine Stunde sp\u00e4ter wieder ausgegraben. Unvergleichliches Aroma! Wie beim Gaskocher kann auch ein Topf in die Glut gestellt werden. Hier ist aber zu empfehlen, unter den Topf nochmals Steine zu legen, damit nicht alles anbrennt (irgendwas brennt aber immer an). <\/p>\n\n\n\n<p>Falls es Essen aus der Konservendose gibt und man die leeren Blechbeh\u00e4ltnisse auswaschen kann, eignen sie sich auch zum Br\u00f6tchen backen. Am liebsten mit viel \u00d6l drinnen, damit das Brot nahezu frittiert wird und nicht anklebt. Dann gibt es f\u00fcrs Feuer nat\u00fcrlich noch Spezialit\u00e4ten wie den <strong>Dutch-Oven<\/strong>&nbsp;und den Waldl\u00e4uferbackofen (ultraleicht f\u00fcr Touren \u2013 zum Selberbauen). Ein interessantes Zwischending ist die Bushbox zum Zusammenklappen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ein-paar-profi-tipps\">Ein paar Profi-Tipps<\/h2>\n\n\n\n<p>Die M\u00f6glichkeiten sind unbegrenzt. Ganz harte Survivals machen sich ihr Mehl selbst und nutzen als Treibmittel wei\u00dfe kalte Asche. F\u00fcr selbstgemachtes Mehl braucht man ein Geschirrtuch oder Baumwoll T-Shirt, einen Stein, Ausdauer und wahlweise Bucheckern, Wurzeln, Klee oder Eicheln (alles glutenfrei). Letztere muss man allerdings lange aussp\u00fclen, bis sie genie\u00dfbar werden, also entweder im hei\u00dfen Wasser mehrmals auskochen oder 24 Stunden im flie\u00dfenden Wasser deponieren (z.B. in deiner Socke im Bach).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit dem Mittelalter in Europa der Inbegriff des Nahrungsmittels \u2013 das Brot. Nicht nur beim B\u00e4cker gibt es zahlreiche Variationen &#8211; auch in eigener Herstellung unterwegs gibt es ungeahnte M\u00f6glichkeiten; sowohl bei der Art, als auch der Zubereitung. Ein echter Klassiker am Lagerfeuer, aber auch auf dem Gaskocher ist das Bannock-Brot. 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