{"id":76830,"date":"2023-03-10T09:00:00","date_gmt":"2023-03-10T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/?p=76830"},"modified":"2025-12-16T07:54:04","modified_gmt":"2025-12-16T06:54:04","slug":"wildkraeuter-bestimmen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wildkraeuter-bestimmen\/","title":{"rendered":"Wildkr\u00e4uter bestimmen"},"content":{"rendered":"\n<p>Alles Unkraut oder doch gefundenes Fressen? Welche <strong>essbaren Wildkr\u00e4uter in Deutschland<\/strong> wachsen, wann und wo Du diese findest und wie Du die Wildkr\u00e4uter bestimmen kannst, erf\u00e4hrst Du in diesem Beitrag. Wir stellen Dir heute zehn Wildkr\u00e4uter vor, die Du in der Natur findest und zum Kochen verwenden kannst. Besonders gut eignen sich diese zum <strong>W\u00fcrzen<\/strong> von Salaten und Deinen Lieblingsgerichten. Um die <strong>Wildkr\u00e4uter l\u00e4nger haltbar zu machen<\/strong>, kannst Du diese in der Regel nach dem Sammeln zum Beispiel <strong>einfrieren oder trocknen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Zun\u00e4chst sei aber noch gesagt, dass Vorsicht beim Sammeln geboten ist. Von einem Waldrand, an dem Hundebesitzer gerne mit ihren Vierbeinern ihre Runden drehen, solltest Du Dich mit dem Sammeln zur\u00fcckhalten. Achte au\u00dferdem darauf, dass Du die Wildkr\u00e4uter <strong>vor dem Verzehr ordentlich s\u00e4uberst<\/strong> und ggf. kurz erhitzt. Und wenn Du Dir doch einmal nicht ganz sicher sein solltest, ob es sich gerade um die richtige Wildpflanze handelt, gilt: <strong>Finger weg bei Unsicherheit!<\/strong> Zwar haben wir Dir in diesem Beitrag die Wildkr\u00e4uter aufgelistet, bei denen die Verwechslungsgefahr vergleichsweise gering ist, dennoch solltest Du Dich lieber einmal mehr als zu wenig informieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Noch ein kleiner Tipp: Es gibt auch <a href=\"https:\/\/praxistipps.chip.de\/pflanzen-identifizieren-die-besten-apps-und-tools_93667\">kostenlose Apps<\/a>, die Dir bei der Pflanzen-Erkennung und Wildkr\u00e4uter bestimmen helfen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-barlauch-allium-ursinum\"><strong>B\u00e4rlauch (Allium ursinum)<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Baerlauch.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Baerlauch.jpg\" alt=\"B\u00e4rlauch: Wenn sich das bekannte Wildkraut wohlf\u00fchlt, dann sprie\u00dft es in gro\u00dfen Best\u00e4nden aus dem Boden.\" class=\"wp-image-76757\" width=\"871\" height=\"603\" srcset=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Baerlauch.jpg 1280w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Baerlauch-300x208.jpg 300w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Baerlauch-768x533.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 871px) 100vw, 871px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>B\u00e4rlauch<\/em>:<em> Wenn sich das bekannte Wildkraut wohlf\u00fchlt, dann sprie\u00dft es in gro\u00dfen Best\u00e4nden aus dem Boden<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>B\u00e4rlauch-Bl\u00e4tter lassen sich wunderbar zu Pesto verarbeiten oder als Gew\u00fcrz in Suppen, Salaten, So\u00dfen, Kr\u00e4uterbutter sowie auf einem Frischk\u00e4sebrot verwenden. Sie geben Deinem Essen eine besondere W\u00fcrze, die an Knoblauch erinnert.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Merkmale:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bl\u00fctezeit: <strong>April &#8211; Juni<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Standort: Laub-, Misch- und Auw\u00e4lder<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00e4chst 15-50 cm hoch<\/li>\n\n\n\n<li>Ovale Bl\u00e4tter und St\u00e4ngel mit wei\u00dfen, sternf\u00f6rmigen Bl\u00fcten<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Intensiver Lauchgeruch<\/strong>, wenn an den Bl\u00e4ttern gerieben wird<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Verwechslungsgefahr:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Herbstzeitlose<\/strong>: Achtung, diese Pflanze ist <strong>giftig<\/strong>! Im Unterschied zum B\u00e4rlauch, bei dem die Bl\u00e4tter jeweils einzeln an Stielen wachsen, haben die Bl\u00e4tter der Herbstzeitlosen keine Stiele. Au\u00dferdem sind die Bl\u00fctenbl\u00e4tter hier violett und nicht, wie beim B\u00e4rlauch, wei\u00df.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Maigl\u00f6ckchen<\/strong>: Achtung, auch Maigl\u00f6ckchen sind <strong>giftig<\/strong>! Bei den Maigl\u00f6ckchen wachsen die Bl\u00e4tter zwar am Stiel, allerdings wachsen hier in der Regel zwei Bl\u00e4tter an einem Stiel. Dar\u00fcber hinaus sehen die Bl\u00fcten anders aus als beim B\u00e4rlauch: bei den Maigl\u00f6ckchen haben sie eine Glocken-Form.<\/li>\n\n\n\n<li>Ein kleiner Tipp: Die Bl\u00e4tter der Herbstzeitlose und Maigl\u00f6ckchen haben keinen Lauchgeruch! Du kannst B\u00e4rlauch also nicht nur optisch, sondern auch am Geruch sicher erkennen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Herbstzeitlose.copy_.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"750\" data-id=\"77713\" src=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Herbstzeitlose.copy_.jpg\" alt=\"Herbstzeitlose: Die Giftpflanze des Jahres 2010 bl\u00fcht erst im Sp\u00e4tsommer und Herbst und sollte nicht mit dem B\u00e4rlauch verwechselt werden.\" class=\"wp-image-77713\" srcset=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Herbstzeitlose.copy_.jpg 1000w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Herbstzeitlose.copy_-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Herbstzeitlose.copy_-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Herbstzeitlose: Die Giftpflanze des Jahres 2010 bl\u00fcht erst im Sp\u00e4tsommer und Herbst und sollte nicht mit dem B\u00e4rlauch verwechselt werden.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Maigloeckchen.copy_.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"750\" data-id=\"77718\" src=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Maigloeckchen.copy_.jpg\" alt=\"Maigl\u00f6ckchen: Auch bei der Giftpflanze des Jahres 2014 besteht Verwechslungsgefahr mit dem B\u00e4rlauch.\" class=\"wp-image-77718\" srcset=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Maigloeckchen.copy_.jpg 1000w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Maigloeckchen.copy_-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Maigloeckchen.copy_-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Maigl\u00f6ckchen: Auch bei der Giftpflanze des Jahres 2014 besteht Verwechslungsgefahr mit dem B\u00e4rlauch.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-brennnessel-urtica-urens-und-urtica-dioica\"><strong>Brennnessel (Urtica urens und Urtica dioica)<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Brennnessel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"874\" src=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Brennnessel.jpg\" alt=\"Brennnessel: Meist nur als brennendes Unkraut bekannt.\" class=\"wp-image-76763\" srcset=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Brennnessel.jpg 1280w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Brennnessel-300x205.jpg 300w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Brennnessel-768x524.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Brennnessel: Meist nur als brennendes Unkraut bekannt.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Ob als Tee, Suppe, So\u00dfe oder als Zusatz in Kn\u00f6del-, Gnocchi- sowie Nudelteig &#8211; die Bl\u00e4tter und Sprossen der Brennnessel k\u00f6nnen vielseitig eingesetzt werden. Au\u00dferdem kannst Du sie als Gew\u00fcrz in zahlreichen Gerichten verwenden. Dar\u00fcber hinaus \u00fcberzeugt das Wildkraut nicht nur mit ihrem spinatartigen, nussigen Geschmack, sondern auch durch ihren <strong>hohen Vitamin C Gehalt<\/strong>. Erntest Du junge Brennnesseln, haben diese einen frischeren Geschmack. Die gro\u00dfen, \u00e4lteren Brennnesseln kannst Du zwar auch essen, diese sind allerdings wegen des hohen Gerbs\u00e4ure-Gehalts eher ungenie\u00dfbar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Merkmale:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bl\u00fctezeit: <strong>Juni &#8211; Oktober<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Standort: G\u00e4rten, Waldr\u00e4nder, Geb\u00fcsche, \u00d6dland, Ufer<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00e4chst je nach Sorte 10-50 cm (Urtica urens) oder 30-250 cm (Urtica dioica) hoch<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bl\u00e4tter mit Brennhaaren<\/strong> (Vorsicht beim Sammeln! Die Brennhaare verschwinden erst beim Waschen)<\/li>\n\n\n\n<li>Bl\u00e4tter eif\u00f6rmig und stumpf (Urtica urens) oder l\u00e4nglich zugespitzt (Urtica dioica)<\/li>\n\n\n\n<li>Kantige St\u00e4ngel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>M\u00f6gliche Verwechslung:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Taubnessel<\/strong>: Eine tats\u00e4chliche Verwechslungs<em>gefahr<\/em> gibt es hier nicht. Die Bl\u00e4tter sehen aber denen der Taubnessel sehr \u00e4hnlich. Die Taubnessel ist gl\u00fccklicherweise auch essbar! Im Gegensatz zur Brennnessel hat sie allerdings lilafarbene Bl\u00fcten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ganseblumchen-bellis-perennis\"><strong>G\u00e4nsebl\u00fcmchen (Bellis perennis)<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Gaensebluemchen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"853\" src=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Gaensebluemchen.jpg\" alt=\"G\u00e4nsebl\u00fcmchen: Wertet den n\u00e4chsten Salat oder Dein selbstgemachtes Kr\u00e4utersalz auf.\" class=\"wp-image-76775\" srcset=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Gaensebluemchen.jpg 1280w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Gaensebluemchen-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Gaensebluemchen-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>G\u00e4nsebl\u00fcmchen: Wertet den n\u00e4chsten Salat oder Dein selbstgemachtes Kr\u00e4utersalz auf<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Sie bl\u00fchen fast das gesamte Jahr, schmecken im Fr\u00fchjahr aber am besten. G\u00e4nsebl\u00fcmchen verfeinern optisch und geschmacklich Salate, Brote, Suppen oder auch s\u00fc\u00dfe Speisen. Mit ihrem leicht nussigen Geschmack passen sie in zahlreiche Gerichte. Sowohl die Bl\u00fcte als auch die Bl\u00e4tter k\u00f6nnen in kleinen Mengen gegessen werden. Auch in Tees bringen die G\u00e4nsebl\u00fcmchen eine gute Abwechslung. Dieses Wildkraut ist zudem sehr leicht zu bestimmen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Merkmale:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bl\u00fctezeit: <strong>Februar &#8211; Dezember<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Standort: Wiesen, Weiden<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00e4chst 5-15 cm hoch<\/li>\n\n\n\n<li>Gr\u00fcner Stiel, gelbe Bl\u00fcte und wei\u00dfe, manchmal leicht rosafarbene Bl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>Bl\u00e4tter l\u00e4nglich und schmal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-giersch-aegopodium-podagraria\"><strong>Giersch (Aegopodium podagraria)<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Giersch.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"960\" src=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Giersch.jpg\" alt=\"Giersch\" class=\"wp-image-76781\" srcset=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Giersch.jpg 1280w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Giersch-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Giersch-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Giersch<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Der Giersch ist eine echte Vitamin-, Mineral- und Proteinbombe unter den Wildpflanzen. Die Bl\u00e4tter enthalten wertvolles Vitamin A und C, Magnesium, Kalzium, Kalium sowie pflanzliches Eiwei\u00df. Der Geschmack erinnert an Petersilie, wodurch er sich zum W\u00fcrzen von Salaten, in So\u00dfen, Suppen oder auf dem Brot richtig gut macht. Au\u00dferdem kann er als zus\u00e4tzliches Aroma in \u00d6l verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Merkmale:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bl\u00fctezeit: <strong>Mai &#8211; Juli<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Standort: G\u00e4rten, Waldr\u00e4nder, Heckens\u00e4ume, Ufer<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00e4chst 30-100 cm hoch<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Geruch \u00e4hnelt dem der Petersilie<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Glatte, dreikantige St\u00e4ngel mit drei Blattgruppen, die jeweils drei Bl\u00e4tter haben<\/li>\n\n\n\n<li>Wei\u00dfe bis rosafarbene Bl\u00fcten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Verwechslungsgefahr:<\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Ein-roetlicher-Staengel-kein-Giersch..jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Ein-roetlicher-Staengel-kein-Giersch..jpg\" alt=\"Achtung: ein roter St\u00e4ngel - das ist KEIN Giersch!\" class=\"wp-image-76769\" width=\"350\" height=\"235\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em><strong>Achtung:<\/strong> ein roter St\u00e4ngel &#8211; das ist KEIN Giersch!<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Hecken-K\u00e4lberkropf<\/strong>: Achtung, diese Pflanze ist <strong>giftig<\/strong>! Im Unterschied zu dem gr\u00fcnen St\u00e4ngel des Giersch, hat der St\u00e4ngel des Hecken-K\u00e4lberkropf r\u00f6tliche Flecken.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gefleckter Schierling<\/strong>: Achtung, auch der Gefleckte Schierling ist <strong>giftig<\/strong>! Auch hier hat der St\u00e4ngel r\u00f6tliche Flecken. Dar\u00fcber hinaus hat diese Pflanze einen unangenehmen, stechenden Geruch.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wasserschierling<\/strong>: Achtung, auch hier besteht mit einer <strong>giftigen<\/strong> Pflanze Verwechslungsgefahr! Und hier t\u00e4uscht auch der w\u00fcrzige Geruch. Beim Wasserschierling tritt eine gelbliche Fl\u00fcssigkeit aus dem St\u00e4ngel, die beim Giersch niemals austritt. Daran kannst Du den Wasserschierling ziemlich eindeutig vom Giersch unterscheiden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hundspetersilie<\/strong>: Achtung, bei der Hundspetersilie handelt es sich ebenfalls um eine <strong>giftige<\/strong> Pflanze! Wie beim Hecken-K\u00e4lberkropf und dem Gefleckten Schierling ist der St\u00e4ngel r\u00f6tlich gef\u00e4rbt. Au\u00dferdem sind hier die Bl\u00e4tter l\u00e4nglicher und schmaler als beim Giersch.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Knoblauchsrauke.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Knoblauchsrauke.jpg\" alt=\"Knoblauchsrauke\" class=\"wp-image-76793\" width=\"264\" height=\"352\" srcset=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Knoblauchsrauke.jpg 960w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Knoblauchsrauke-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Knoblauchsrauke-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 264px) 100vw, 264px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Knoblauchsrauke<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-knoblauchsrauke-alliaria-petiolata\"><strong>Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Die Knoblauchsrauke hat ihren Namen wohl verdient, denn ihre Bl\u00e4tter duften nicht nur wie Knoblauch, sondern schmecken auch so. Diese solltest Du frisch genie\u00dfen, denn wenn Du sie kochst oder trocknest, geht der Knoblauch-Geschmack verloren. Besonders gut schmecken die Bl\u00e4tter also in kalten Speisen wie Kr\u00e4uterquarks, als Brotaufstrich, in Kr\u00e4uterbutter oder Salaten. Bei dieser Wildpflanze k\u00f6nnen sogar Bl\u00fcten und Wurzeln zubereitet und gegessen werden. Der Vorteil: Dieses Wildkraut l\u00e4sst sich sehr leicht bestimmen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Merkmale:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bl\u00fctezeit: <strong>April &#8211; Juni<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Standort: Waldr\u00e4nder, Heckens\u00e4ume<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00e4chst 20-100 cm hoch<\/li>\n\n\n\n<li>Kantiger St\u00e4ngel mit zackigen, zugespitzten, gekerbten Bl\u00e4ttern und kleinen, wei\u00dfen Bl\u00fcten<\/li>\n\n\n\n<li>Mischung aus <strong>Knoblauch- und Senf-Geruch<\/strong>, wenn an den Bl\u00e4ttern gerieben wird<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-lowenzahn-taraxacum-officinale\"><strong>L\u00f6wenzahn (Taraxacum officinale)<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Loewenzahn.copy_.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Loewenzahn.copy_.jpg\" alt=\"L\u00f6wenzahn\" class=\"wp-image-77638\" srcset=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Loewenzahn.copy_.jpg 1000w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Loewenzahn.copy_-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Loewenzahn.copy_-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>L\u00f6wenzahn<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Die Pflanze L\u00f6wenzahn ist vielf\u00e4ltig einsetzbar und kann fast vollst\u00e4ndig verwertet werden. Am gel\u00e4ufigsten ist die Verwendung seiner Bl\u00e4tter als Salat. Wenn Dir der etwas bittere Geschmack zu intensiv ist, kannst Du die Bl\u00e4tter vor dem Verzehr f\u00fcr eine Stunde in lauwarmes Wasser legen. Die Bl\u00fcten machen sich besonders gut als Tee. Sowohl die Bl\u00e4tter als auch die Bl\u00fcten enthalten Kalium, Zink und Kupfer. Auch die Wurzeln vom L\u00f6wenzahn k\u00f6nnen gegessen werden. Diese enthalten die Vitamine C, E und B und k\u00f6nnen beispielsweise ged\u00fcnstet und gegessen oder auch als Tee und sogar als koffeinfreier Kaffee verwendet werden. Da L\u00f6wenzahn jedem und jeder bekannt sein d\u00fcrfte, ist es keine Schwierigkeit, dieses Wildkraut zu bestimmen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Merkmale:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bl\u00fctezeit: <strong>April &#8211; Mai<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Standort: G\u00e4rten, Wiesen, Weiden<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00e4chst 5-50 cm hoch<\/li>\n\n\n\n<li>Gelbe Bl\u00fcte, hohler St\u00e4ngel mit wei\u00dfem Milchsaft und gr\u00fcnen, l\u00e4nglichen Bl\u00e4ttern<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-oregano-origanum-vulgare\"><strong>Oregano (Origanum vulgare)<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Oregano.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"853\" src=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Oregano.jpg\" alt=\"Oregano: Auch die sch\u00f6nen Bl\u00fcten k\u00f6nnen verwendet werden.\" class=\"wp-image-76810\" srcset=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Oregano.jpg 1280w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Oregano-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Oregano-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Oregano: Auch die sch\u00f6nen Bl\u00fcten k\u00f6nnen verwendet werden.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Der Oregano, oder auch Dost genannt, ist DAS Pizzagew\u00fcrz schlechthin und Du findest es tats\u00e4chlich in freier Wildbahn. Ob frisch oder getrocknet, Oregano verleiht nicht nur Deiner Pizza, sondern auch zahlreichen anderen Gerichten eine besondere W\u00fcrze. Hier k\u00f6nnen sowohl die Bl\u00e4tter als auch die Bl\u00fcten verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Merkmale:<\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Wasserdost.copy_.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Wasserdost.copy_.jpg\" alt=\"Wasserdost\" class=\"wp-image-77658\" width=\"350\" height=\"260\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Wasserdost<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bl\u00fctezeit: <strong>Juli &#8211; Oktober<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Standort: Waldr\u00e4nder, Heckenr\u00e4nder, trockene Wiesen<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00e4chst 20-50 cm hoch<\/li>\n\n\n\n<li>Gr\u00fcne, eif\u00f6rmige, glatte Bl\u00e4tter mit Spitze und kurzem Stiel<\/li>\n\n\n\n<li>Viele kleine, rosafarbene Bl\u00fcten<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Riecht w\u00fcrzig<\/strong>, wenn an den Bl\u00e4ttern gerieben wird<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Verwechslungsgefahr:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Wasserdost<\/strong>: Achtung, diese Pflanze ist <strong>giftig<\/strong>! Im Gegensatz zum Oregano hat der Wasserdost l\u00e4ngliche Bl\u00e4tter. Auch hier kannst Du einmal an den Bl\u00e4ttern reiben, um sicherzugehen. Oregano riecht w\u00fcrzig und Wasserdost quasi nach nichts oder zumindest nicht w\u00fcrzig.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-rot-klee-trifolium-pratense\"><strong>Rot-Klee (Trifolium pratense)<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Rot-Klee.copy_.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Rot-Klee.copy_.jpg\" alt=\"Rot-Klee\" class=\"wp-image-77650\" srcset=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Rot-Klee.copy_.jpg 1000w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Rot-Klee.copy_-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Rot-Klee.copy_-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Rot-Klee<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Beim Rot-Klee \/ Wiesen-Klee k\u00f6nnen sowohl Bl\u00e4tter als auch Bl\u00fcten verzehrt werden. Die Bl\u00e4tter erinnern geschmacklich an Feldsalat und finden nicht nur in Salaten, sondern auch auf Broten, in Suppen oder als Dekoration auf zahlreichen anderen Gerichten ihre Verwendung. Einen s\u00fc\u00dflich-nussigen Geschmack haben die Bl\u00fcten des Rot-Klees. Auch diese ergeben eine tolle, farbliche Dekoration auf Salaten oder anderen Gerichten. Au\u00dferdem kannst Du die Bl\u00fcten mit in Deinen Tee geben. Rot-Klee ist sehr leicht an seiner charakteristischen Bl\u00fcte als dieses Wildkraut zu bestimmen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Merkmale:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bl\u00fctezeit: <strong>Juni &#8211; September<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Standort: Wiesen, Weiden, Wegr\u00e4nder<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00e4chst 15-50 cm hoch<\/li>\n\n\n\n<li>Gr\u00fcne, ovale Bl\u00e4tter, oft mit hellgr\u00fcnem Dreieck in der Mitte des Blattes<\/li>\n\n\n\n<li>Rosafarbene und duftende Bl\u00fcte<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sauerampfer-rumex-acetosa\"><strong>Sauerampfer (Rumex acetosa)<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AdobeStock_107778331.copy_.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AdobeStock_107778331.copy_.jpeg\" alt=\"Sauerampfer\" class=\"wp-image-77833\" srcset=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AdobeStock_107778331.copy_.jpeg 1000w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AdobeStock_107778331.copy_-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AdobeStock_107778331.copy_-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Sauerampfer<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Der Sauerampfer kann vollst\u00e4ndig verzehrt werden und bietet Dir einen hohen Vitamin C Gehalt. Er l\u00e4sst sich optimal zum W\u00fcrzen f\u00fcr So\u00dfen, Kartoffelgerichte, Suppen oder Salate verwenden. Wie der Name schon verr\u00e4t, hat er einen s\u00e4uerlichen Geschmack. Mit etwas Zucker oder Honig ges\u00fc\u00dft, schmeckt der Sauerampfer auch als Tee ganz hervorragend.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AdobeStock_329153976.copy_.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AdobeStock_329153976.copy_.jpeg\" alt=\"Die jungen Aronstab-Bl\u00e4tter k\u00f6nnen mit denen der Sauerampfer verwechselt werden.\" class=\"wp-image-77839\" width=\"350\" height=\"254\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Die jungen Aronstab-Bl\u00e4tter k\u00f6nnen mit denen der Sauerampfer verwechselt werden.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Merkmale:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bl\u00fctezeit: <strong>Mai &#8211; August<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Standort: Wiesen, Ufer, Gr\u00e4ben<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00e4chst 30-100 cm hoch<\/li>\n\n\n\n<li>Dicke St\u00e4ngel mit r\u00f6tlichen Bl\u00fctenknospen<\/li>\n\n\n\n<li>Am Boden wachsen gro\u00dfe, ovale, gr\u00fcne Bl\u00e4tter mit r\u00f6tlichen Einf\u00e4rbungen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Verwechslungsgefahr:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aronstab<\/strong>: Achtung, es handelt sich um eine <strong>giftige<\/strong> Pflanze! Zu verwechseln sind hier eher die jungen Bl\u00e4tter. Sp\u00e4ter bekommen diese eine breitere, geschwungene Form. Beim Aronstab sind aber die St\u00e4ngel gr\u00fcn und haben keine r\u00f6tliche Einf\u00e4rbung.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-schnittlauch-allium-schoenoprasum\"><strong>Schnittlauch (Allium schoenoprasum)<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Schnittlauch.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"853\" src=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Schnittlauch.jpg\" alt=\"Schnittlauch: Darf in keiner K\u00fcche fehlen.\" class=\"wp-image-76822\" srcset=\"https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Schnittlauch.jpg 1280w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Schnittlauch-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.berg-freunde.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Schnittlauch-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Schnittlauch: Darf in keiner K\u00fcche fehlen<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Beim Schnittlauch k\u00f6nnen Stiel und Bl\u00fcten verwendet werden. Beides passt richtig gut als Gew\u00fcrz in Salate, So\u00dfen, aufs Frischk\u00e4sebrot, in Kr\u00e4uterbutter oder -quark, aber auch in sehr viele andere Gerichte. Das Beste: Schnittlauch schmeckt nicht nur ganz fantastisch, er ist auch ein echter Vitamin C- und Eisen-Lieferant.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Merkmale:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bl\u00fctezeit: <strong>Mai &#8211; September<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Standort: G\u00e4rten, Flussufer<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00e4chst 10-50 cm hoch<\/li>\n\n\n\n<li>Gr\u00fcner, glatter, hohler Stiel mit einer violetten, kugeligen Bl\u00fcte<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Intensiver w\u00fcrziger Schnittlauch-Geruch<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alles Unkraut oder doch gefundenes Fressen? Welche essbaren Wildkr\u00e4uter in Deutschland wachsen, wann und wo Du diese findest und wie Du die Wildkr\u00e4uter bestimmen kannst, erf\u00e4hrst Du in diesem Beitrag. Wir stellen Dir heute zehn Wildkr\u00e4uter vor, die Du in der Natur findest und zum Kochen verwenden kannst. 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