Ob auf dem Gasgrill, Ceranfeld oder der Kochplatte, diese gusseisernen Pfannen sind spitze. Ihr Boden liegt (im Gegsatz zu den Feuertöpfen ohne Füße) plan auf.
Natürlich braucht die große Pfanne auf kleiner Platte Zeit und kleine Hitze, damit der Pfannenboden gleichmäßig heiß wird. Dann ist sie aber zum Schmoren perfekt und der dicke Guss spart die Warmhalteplatte.
Zum Reinigen eignet sich das Petromax "Kettenhemd" wirklich gut, auch wenn es überteuert erscheint.
Pflege mit etwas Speiseöl oder wenn es Rostansätze gab, mit Lackleinöl einrennen.
Eine prima Single-Größe!
Die Pfanne ist jetzt schon fast ein Jahr immer wieder im Einsatz und bisher war ich jedes Mal top zufrieden. Die Tortilla hat perfekt gebraten (zu erst auf dem Herd, dann im Ofen), sich perfekt gelöst und die Reinigung ist bisher auch kein Problem. Ich muss mich nur immer dran erinnern kein Spülmittel zu nehmen (war bisher auch nie nötig, die bereits eingebrannte Schicht funktioniert perfekt), aber die Gewohnheit ist so ne Sache.
Auf offenem Feuer war die Pfanne bei mir mangels Gelegenheit noch nicht. Hier stehen die Tests noch aus.
Ob drinnen oder draußen. Irgendwann muss halt eine gusseiserne Pfanne her.
Und die Petromax ist überm Lagerfeuer wie aufm Induktuonsherd einfach super.
Ist zwar echt schwer zu heben in der 30er Größe, wenn die Pfanne voll ist, aber so ist das halt bei Gusseisen.
Die Pfanne funktioniert auch auf einem ganz normalen Ceran-Kochfeld (ohne Induktion) ausgezeichnet. Zum scharfen Anbraten von Fleisch oder Bratkartoffeln o. Ä. indeal. Im freien auf offenem Feuer habe ich sie noch nicht ausprobiert, werde ich aber definitiv irgendwann versuchen. Reinigung etwas umständlich, da man keine Kratzschwämme und kein Spülmittel verwenden soll.